とちおどぶろく雪中壱乃界 米粉仕込み【特定非営利活動法人UNE】
とちおどぶろく雪中壱乃界 米粉仕込み
特定非営利活動法人UNE
【部門】日本酒・どぶろく部門
世界唯一の米粉で作ったどぶろくです。
長岡の山間に位置し、棚田広がる一之貝で手間ひまかけて育てた「亀ノ尾」を独自の製法でα化し掛け米として使用しています。
既存のどぶろくには無いさらりとした吞口で、アルコール度数１２度をターゲットにし、無加水仕上げによる厚みのある味わいが特長です。湧水由来の仕込み水を使い、栃尾一之貝でしかできないどぶろくを目指しています。
■ホームページ
https://www.une-aze.com/